SAL DEL HIMALAYA PROPIEDADES

A todos nos gustan esos suculentos platos sabrosos y salados, pero.., no todas las sales son benefeciosas para nuestro organismo.
La sal de mesa estándar es un veneno que no tiene nada en común con la sal natural. Está compuesta en un 97.5% de cloruro sódico y en un 2.5% de elementos químicos como absorbentes de humedad y yodo. En el proceso de secado es sometida a una temperatura de más de 650 ºC. Esta temperatura excesiva altera la estructura química natural de la sal, lo que puede desencadenar una miríada de problemas en el organismo.
Sin duda es la sal más pura disponible en la tierra, al no estar contaminada con ninguna toxina o contaminante.   Conocido en el Himalaya como “oro blanco”, la sal cristalina del Himalaya contiene las mismas 84 minerales y elementos naturales encontrados en el cuerpo humano. Esta forma de cristal de sal también ha estado madurando durante los últimos 250 millones de años bajo intensa presión tectónica, en torno creando una zona de cero exposición a las toxinas e impurezas. Es más, la estructura celular de esta sal permite almacenar energía vibracional. Sus minerales existentes en una forma coloidal, lo que significa que son lo suficientemente pequeña para nuestras células a absorber fácilmente ellos.

BENEFICIOS DE LA SAL DEL HIMALAYA

• Controlar los niveles de agua en el cuerpo, la regulación para el buen funcionamiento
• Favoreciendo la estabilidad del equilibrio del pH en las células, incluyendo el cerebro.
• El fomento de la salud excelente de azúcar en la sangre
• Ayudando la reducción de los signos comunes del envejecimiento
• Promover la creación de células de energía hidroeléctrica
• Promover el aumento de las capacidades de absorción de los alimentos dentro de los elementos del tracto intestinal
• Ayudar a la salud vascular
• El apoyo a la función respiratoria saludable
• La reducción de la incidencia de problemas de los senos (nasal), y la promoción global de la salud del seno (nasal)
• Reducir calambres musculares
• El aumento de la resistencia ósea
• Naturalmente, la promoción de patrones de sueño saludables
• Creación de una libido saludable
• En combinación con el agua, es necesario que la regulación de la presión arterial
• Evita la celulitis, en comparación con la sal de mesa
• Reduce las posibilidades de desarrollo de reumatismo, artritis y gota, en comparación con el común sal de mesa químicamente tratado
• Reduce las posibilidades del desarrollo de las piedras en el riñón y vesícula biliar, en comparación con el común sal de mesa químicamente tratado.

AGUA DE VALENCIA

Para el veranito......, lo mejor.

Ingredientes:

• Botella de champan o cava.
• 6 vasos de zumo de naranja natural o zumo envasado.
• 1/2 vaso de vodka 
• 1/2 vaso de ginebra
• 12 cucharadas de azúcar 

Preparación:

 

Mezclar  en una jarra  el azucár con el zumo de narajan, añadir el vodka y la ginebra y remover bien. Añadir media botella de cava y dejar en el refrigerador. Cuando se vaya a servir,  poner bastante hielo en la jarra  y listo!!

 

PONCHE DE SAN JUAN

Cuando cae la noche y empieza a hacer frío nada mejor que este ponche para entrar en calor y continuar con la mágica noche de  fiesta....

Ingredientes:

- 1 lata de leche evaporada
- 2 tazas de de leche
- 1 taza de azúcar
- Clavo de olor
- 1 huevo
- Trocitos de cascara de mandarina
- Coco rallado
- Palitos de canela
- 2 cucharaditas de café soluble
-Una taza de aguardiente o licor de sabores.....

Preparación:

Mezclar en una olla mediana la lata de leche evaporada, la leche  y el  azúcar.

Cocer a fuego lento removiendo hasta que el azúcar disuelva. Añadir 2 clavos de olor, los trocitos de cáscara de mandarina, media taza de coco rallado y uno o dos palitos de canela.

Continuar hasta que suelte su aroma. Más o menos unos 20 minutos. Finalmente colocar una taza de aguardiente o  el licor elegido y el cáfé  , mezclar y terminar la cocción un minuto más sin que llegue a hervir, Retirar.

Fuera del fuego, adicionar 1 clara de huevo y batir con una batidora de mano para obtener espuma.
Decorar con canela en polvo o café soluble, se puede beber frío o caliente. 
 

 

A QUEIMADA Y SU CONJURO

Llega la Noche de San Juan, esa noche mágica tan esperada para muchos, con sus hogueras y juegos, amigos ,familia.  En esta Noche de celebraciones y de bailes,  no podía faltar esta legendaria receta.., entre brujas y conjuros...


A QUEIMADA..
 Ingredientes:
Aguardiente, azúcar blanco fino, cortezas de limón y algunos granos de café


Preparación:
En un recipiente de barro cocido se vierte el aguardiente y el azúcar, en la proporción de 120 gramos por cada litro de líquido. Se añaden mondaduras de limón y los granos de café.
Se remueve y se le planta fuego, con un cazo en el que previamente habremos colocado un poco de azúcar con aguardiente. Muy despacio, se acerca al recipiente hasta que el fuego pase de uno a otro.
Se remueve hasta que el azúcar se consuma.
En el mismo cazo se echa un poco de azúcar, esta vez seco, y colocándolo sobre la queimada se mueve hasta convertirlo en almíbar, que se vierte sobre las llamas y, removiéndolo, esperamos a que las llamas tengan un color azulado.
Menor tiempo de quemado más fuerte será la queimada. Los que prefieren una queimada fuerte, mejor que saquen de vez en cuando un cazo (con precaución de no quemarse), para obtener el punto exacto y proceder con el apagado.

 Mientras se prepara hay que recitar el siguiente conjuro:


CONXURO


Mouchos, coruxas, sapos e bruxas.
Demos, trasgos e diaños, espíritos das nevoadas veigas.
Corvos, pintigas e meigas, feitizos das menciñeiras.
Podres cañotas furadas, fogar dos vermes e alimañas.
Lume das Santas Compañas, mal de ollo, negros meigallos, cheiro dos mortos, tronos e raios.
Oubeo do can, pregón da morte, fociño do sátiro e pé do coello.
Pecadora lingua da mala muller casada cun home vello.
Averno de Satán e Belcebú, lume dos cadáveres ardentes, corpos mutilados dos indecentes, peidos dos infernais cus, ruxido da mar embravecida.
Barriga inútil da muller solteira, falar dos gatos que andan á xaneira, guedella porca da cabra mal parida.
Con este cullerón levantarei as chamas deste lume que asemella ao do inferno, e fuxirán as bruxas a cabalo das súas escobas, índose bañar na praia das areas gordas.
¡Oíde, oíde! os ruxidos que dan as que non poden deixar de queimarse no augardente, quedando así purificadas.
E cando esta queimada baixe polas nosas gorxas, quedaremos libres dos males da nosa alma e de todo embruxamento.
Forzas do ar, terra, mar e lume, a vos fago esta chamada: si e verdade que tendes mais poder que a humana xente, aquí e agora, facede cos espíritos dos amigos que estan fora, participen con nos desta queimada.


CONXURO DE A QUEIMADA


Buhos, lechuzas, sapos y brujas.
Demonios maléficos y diablos, espíritus de las nevadas vegas.
Cuervos, salamandras y meigas, hechizos de las curanderas.
Podridas cañas agujereadas, hogar de gusanos y de alimañas.
Fuego de las almas en pena, mal de ojo, negros hechizos, olor de los muertos, truenos y rayos.
Ladrido del perro, anuncio de la muerte; hocico del sátiro y pie del conejo.
Pecadora lengua de la mala mujer casada con un hombre viejo.
Infierno de Satán y Belcebú, fuego de los cadáveres en llamas, cuerpos mutilados de los indecentes, pedos de los infernales culos, rugido de la mar embravecida.
Vientre inútil de la mujer soltera, maullar de los gatos en celo, pelo malo y sucio de la cabra mal parida.
Con este cazo levantaré las llamas de este fuego que se asemeja al del infierno, y huirán las brujas a caballo de sus escobas, yéndose a bañar a la playa de las arenas gordas.
¡Oíd, oíd! los rugidos que dan las que no pueden dejar de quemarse en el aguardiente quedando así purificadas.
Y cuando esta queimada baje por nuestras gargantas, quedaremos libres de los males de nuestra alma y de todo embrujamiento.
Fuerzas del aire, tierra, mar y fuego, a vosotros hago esta llamada: si es verdad que tenéis más poder que la humana gente, aquí y ahora, haced que los espíritus de los amigos que están fuera, participen con nosotros de esta queimada.

SIMBOLOGIA DE LA QUEIMADA

En las culturas celtas, las llamadas culturas castreñas, desconocían la escritura y nos dejaron su herencia esculpida en la piedra, en los petroglifos abundan los símbolos espirales y sobre todos ellos destaca uno, el llamado TRISQUEL, es una especie de cruz con tres cabezas, son muchas sus interpretaciones, pero la más común y extendida es que representa los tres elementos básicos de la vida del hombre: LA TIERRA, EL AGUA Y EL FUEGO.


Son los mismos tres elementos esenciales en los que se basa la primitiva queimada:
LA TIERRA: simbolizada en la queimadeira o pote de barro, esa tierra origen y destino del hombre, está presente en todas las culturas; La Tierra simbolizada en las diosas madres, Gea, Isthar o Pachamama o como leemos en el génesis del mito judéo-cristiano: "El sexto día cogió un trozo de barro y con un soplo hizo al hombre a su imagen y semejanza"

EL AGUA: cada gota de aguardiente, es una lágrima de la madre Tierra germinada en forma de granos de uva, sangre fecunda que se fundirá en nuestro cuerpo a través de la pócima, uniéndonos a la tierra de nuestros ancestros, a nuestra historia.

EL FUEGO: Que danzará libre en el barro prendido en aguardiente nos servirá, como antaño, para purificarnos, alumbrarnos y calentarnos.

A esos tres elementos básicos de la naturaleza, a través de la historia se le han añadido nuevos elementos, los frutos que el hombre con sus manos ha sabido arrancar a la Tierra.

Quizás el único genuino, común a todas las meigas, sea el chorro de MIEL que se añadía para dulcificar el trago del fuerte brebaje. Normalmente se depositaba en el fondo de la cazuela par que le diera ese sabor característico del caramelo. La miel, fruto del las abejas, simboliza mejor que ningún otro alimento el trabajo y la solidaridad entre los miembros de una misma especie.

Hoy se elaboran infinidad de combinaciones, se utilizan nuevos productos que antaño no se empleaban, incluso algunos ni tan siquiera existían, ya que son productos foráneos, desconocidos en Galicia hace tan solo unos pocos siglos.

Veamos algunos de ellos:

AZÚCAR: Blanca y dulce, símbolo de la pureza y de la inocencia, endulza el brebaje y nos recuerda que la queimada es purificadora y al beberlo nos ayudará a superar las lacras de la soberbia, la envidia, o el egoísmo.
LIMÓN: Símbolo de los sinsabores de la rutina, la acritud de la vida, es la vacuna contra la amargura, que pintará sonrisas de estreno en nuestro rostro desdibujando los hastíos de la monotonía.

MANZANA: símbolo de nuestra condición humana, nuestro pecado más deseado, aquel que la pionera Eva cometió en el Edén y del que tanto nos encanta gozar. La manzana le otorga a la queimada ese toque afrodisíaco.

Y CAFÉ: Exótico, símbolo de la universalidad y el mestizaje del hombre, echaremos siete granos para recordar que el umbral de nuestras siete provincias gallegas deben seguir abiertas para acoger en su seno a cuantos emigrantes y peregrinos llamen a sus puertas.

Uno por Modoñedo,
otro por Betanzos,
por Lugo el tercero.
Otro por Tuy,
un quinto por Ourense,
otro por Coruña
y un último por Compostela

FANTASMA DE LA OPERA

 Para noches romanticas de miedo, música y amor......o lo que se te ocurra....

INGREDIENTES:

4 tazas de leche
⅓ de coco en polvo
1 anís estrellado
1 astilla de canela
2 clavos de olor
pizca de nuez moscada
1 ½ cucharadita de vainilla
1 taza de Ron
8 yemas de huevos
2 cucharadas de azúcar
1 lata de leche condensada (1 ½ taza = 405g)
1 lata de leche evaporada  

¼ - ½  taza de azúcar 

PREPARACION:

1. Colocar en una olla la leche y el chocolate, mezclar, agregar el anís, la canela, los clavos de olor, la nuez moscada, y la taza de ron menos 1 cucharada. Reserva la cucharada de ron para las yemas. Deje cocinar a fuego bajo hasta que las especies suelten su aroma y se evapore el ron. Retire del fuego y deje reposar tapado por una hora. Pasado el tiempo, pasar por un colador la mezcla de chocolate para eliminar las especies. Combinar con la leche condensada y con la leche evaporada. Llevar a fuego medio, removiendo constantemente con una cuchara de madera. Agregar el ¼ del azúcar poco a poco hasta lograr dulzura deseada.

2. Mientras, batir las yemas de huevo con las dos cucharadas de azúcar,y la vainilla hasta que doble de cantidad y tengan color amarillo pálido, entonces le echas la cucharada de ron, batir un minuto mas, y reservar.

3. Cuando la mezcla de leches llegue a una alta temperatura, ojo, NO deje hervir, templar las yemas echándole un poco de la leche caliente en forma de chorro y mueve con un batidor. Luego echa las yemas a la mezcla de leches poco a poco e ir batiendo con un batidor (whisk) hasta combinar. Continuar moviendo hasta que espese a fuego moderado y retirar del fuego.

4. Deja enfriar antes de envasar en botellas debidamente esterilizadas y conserva en la nevera. Servir frió en copas

PONCHE DE BRUJAS

 Ponche ideal para fiestas de disfraces, halloween  o para darte el gusto cuando quieras...

INGREDIENTES:

1/2 lt Agua Hirviendo
1 Paquete (8 porciones)gelatina Sabor Limon
1/2 litro Jugo de Naranja
1 lt Gaseosa
1/2 lt Sorbete de Naranja o helado de limón.
1 Naranja
1 Lima

PREPARACION:

Colocar la gelatina en polvo dentro de un tazón grande y, después de agregarle el agua hirviendo, revolverla durante 2 minutos o hasta que se disuelva por completo. Incorporar el jugo frío. Dejar que la gelatina enfríe a temperatura ambiente.
Vertirla dentro de una jarra o ponchera justo antes de servir. Agrega la gaseosa fría, el hielo y revolverlo todo. Agrega el sorbete de naranja, o el helado,  ligeramente ablandado a cucharadas y las rodajas de fruta.

Servir en vasos altos decorados para la ocasión. 

COPA CLERICÓ

Es una bebida tradicional en muchos países de Latinoamérica y se sirve en todo tipo de fiestas.

INGREDIENTES:

1 lt Vino Blanco Dulce
1 Naranja
250 gr de  Frutillas(Al gusto, fresas, frambuesas, arandanos..)
1 Manzana
1 Platano
2 Kiwi
1 Durazno
1/2 taza de Azucar.

PREPARACIÓN:

Colocamos en la jarra, el azúcar y las frutas bien lavadas y cortadas en trozos, agregamos una parte del vino y presionamos un poco con la cuchara de madera mientras revolvemos, para permitir que la fruta desprenda un poco de su jugo. Completamos la jarra con el vino blanco. Revolvemos para que el azúcar no quede en el fondo. Reservamos en la heladera y podemos agregar unos cubitos de hielo a la hora de servirlo. Es conveniente prepararlo unos 30 minutos antes de servirlo (sin el hielo) para que consoliden los sabores.
También podemos prepararlo directamente con hielo sin dejarlo en la heladera, si no tenemos tiempo o espacio en la misma.

BATiDO ANTIOXIDANTE

Es tiempo de esta magnifica fruta con grandes propiedades anti-oxidantes, tiene una elevada cantidad de vitamina A y potasio. Y se respalda en el calcio, y la vitamina C y las cualidades de la miel.

INGREDIENTES:

8 albaricoques
5 naranjas
2 yogures naturales.
El zumo de 4 narajas
Miel al gusto

ELABORACIÓN:

Pelamos las naranjas y separamos los gajos, hacemos lo mismo con los albaricoques. Se pasa por la licuadora toda la fruta. Lo mezclamos con el zumo de naranja y los yogures. Se mezcla bien hasta conseguir una mezcla homogenea y se endulza. Se deja reposar en la nevera y se sirve con trocitos de fruta.

BATIDO ENERGIZANTE

Este batido aporta fructosa, enzimas,fibra,  betacaroteno y gran cantidad de vitamina C.

INGREDIENTES:
250 gramos de fresas.
50 gramos de  manzana.
100 gramos de kiwi.
1/2 cucharadita de jengibre fresco rayado.
200 ml. de zumo de naranja.
Un chorrito de zumo de limón.

ELABORACIÓN:
Lavar y pelar las pelar las frutas , rayar el jengibre y mezclar todo en la batidora con el zumo de narajan exprimido anteriormente y el de limón. Se puede endulzar con miel.

BATIDO MINERALIZANTE

Este batido aporta fructosa (azúcar de frutas), enzimas, fibra, vitaminas y minerales, especialmente potasio. 

INGREDIENTES:
1 plátano.
1 taza de papaya o mango.
100 gramos de fresas.
200 ml. de zumo de manzana.
Una pizca de canela en polvo.

ELABORACIÓN:

Lavar y pelar las frutas e introducirlas en la batidora con el zumo de manzana. Servir con unos cubitos de hielos si se desea y adornar con la canela en polvo.

BATIDO ANTi-ESTRES

El estrés es la respuesta del cuerpo a condiciones externas que perturban el equilibrio de una persona. El resultado fisiológico de este proceso es un deseo de huir de la situación. En esta reacción participan casi todos lo órganos, incluidos cerebro, el sistema nervioso, el corazón, el flujo de sangre, el nivel hormonal, la digestión y la función muscular.

El estrés produce cambios químicos en el cuerpo. En una situación de estrés, el cerebro envía señales químicas que activan la secreción de hormonas (catecolaminas y entre ellas, la adrenalina) en la glándula suprarrenal. Las hormonas inician una reacción en cadena en el organismo: el corazón late más rápido y la presión arterial sube; la sangre es desviada de los intestinos a los músculos para huir del peligro; y el nivel de insulina aumenta para permitir que el cuerpo produzca más energía.

Estas reacciones a corto plazo no son dañinas, porque en realidad nos permiten defendernos del peligro, pero si esta situación persiste, la fatiga resultante será nociva para la salud general del individuo. El estrés puede estimular un exceso de ácido estomacal, que originará úlceras, o puede contraer arterias ya dañadas, aumentando la presión y precipitando una angina o un paro cardiaco.

Una de las formas de aliviar los sintomas es la alimentación. Los alimentos anti-estrés son múltiples, y afortunadamente los tenemos a todos al alcance de su mano.

Chocolate negro. El chocolate es conocido como uno de los más potentes alimentos anti-estrés debido a las propiedades relajantes contenidas en sus flavonoides. Los químicos del chocolate liberan endorfinas, además de ayudarnos a permanecer relajados.

Platano. Se recomienda el platano, que sin lugar a dudas es una de las frutas más populares. Además de su sabor, una de las razones para ello son sus propiedades. Entre ellas contamos una importante capacidad para combatir el estrés que nos puede resultar de gran ayuda.

La almendra: al igual que el plátano, es un alimento completo que puede ser consumido junto con otros alimentos. Desde la Antigüedad, muchas civilizaciones la han apreciado por sus propiedades regenerativas y nutricionales.
A pesar de sus pequeñas dimensiones, la almendra contiene todos los nutrientes necesarios para vigorizar el sistema nervioso: las vitaminas del complejo B y minerales como el cobre, el hierro, el fósforo, el calcio y el potasio. Contiene una alta proteína y le dará energía durante un largo período de tiempo.

Las pasas:son un alimento delicioso y nutritivo, dulces y más baratas que cualquier golosina. Su alto contenido en hierro calcio, magnesio, fósforo, potasio, cobre, y vitaminas B1 y B6 las convierten en un aliado perfecto para combatir el estrés. Con una pequeña cantidad de pasas obtendrás todos sus nutrientes. Conviene que bebas mucha agua después de comer pasas, u otra fruta deshidratada, para compensar la pérdida de agua.
La gente que fuma debe tomar mucho hierro, por ello, si fumas, come más pasas. El fumar incrementa la necesidades de hierro y otros transportadores de oxígeno

El germen de trigo. Es un alimento curativo de primera categoría y recomendable sobre todo para aquellas personas que toman mucho azúcar y alcohol, para compensar las reservas de vitamina B. Es una gran fuente de hierro, fósforo y vitamina E, y particularmente beneficioso para el sistema nervioso por su contenido en magnesio, cobre y potasio.

RECETA BATIDO ANTI-ESTRES

Ingredientes:

1 plátano
3 cucharaditas colmadas de cacao en polvo
6 cucharaditas colmadas de azúcar moreno
500 ml de leche
2 cucharitas de Germen de trigo.
Un puñadito de pasas y otro de almendras.

Elaboración:

Pelar y trocear el plátano y ponerlo en el vaso de la batidora.
Verter la leche a la que añadiremos el azúcar moreno y el cacao en polvo.
Batir enérgicamente, cuidando de que no queden grumos de cacao.
Servir inmediatamente poniendo las pasas el fondo de las copas y decorando con almendras molidas y cacao en polvo.

SMOOTHIE DE TE CHAI

Ingredientes:

2 tazas de leche descremada

1/4 de taza de té negro
1/4 de taza de yogurt natural descremado
1/2 cdta. de canela en polvo
1/2 cdta. de jengibre en polvo
1/4 de cdta. de cardamomo en polvo
1/4 de cdta. de clavo de olor en polvo
1cdta. de extracto de vainilla
8 cubos de hielo

Preparación:

Colocar todos los ingredientes en la licuadora hasta que esté todo bien combinado. Servir.

Utilizar las especias indicadas u otra combinación a gusto, para preparar este smoothie.

BATIDO DE TÉ VERDE Y SOJA

INGREDIENTES:

4 cucharadas de té verde en hojas
1/2 l de bebida de soja natural
4 cucharadas de azúcar integral de caña
1/2 l de agua
Hojas de menta

PREPARACIÓN:

Calentamos el agua en un cazo, cuando empiece a hervir incorporamos las hojas de té y dejamos hervir unos 3 minutos. Colamos el agua y dejamos entibiar, vertemos la infusión en el vaso de la batidora, añadimos la bebida de soja y el azúcar integral.


Batimos bien y dejamos enfriar, echamos el batido en unas tacitas de té y lo decoramos con hojas de menta picadas en tiras finas por encima, y listo.

MERMELADA DE JENGIBRE Y TÉ VERDE

Vigorizante, para empezar el día con  la energía del Jengibre y los antioxidantes del té...
Buenisima con magdadalenas ..!

Ingredientes:

500 gr. de azúcar

250 ml. de agua

5 cucharadas de jengibre pelado y rallado

3 cucharadas de te verde en polvo mancha

100 gr. de azúcar

2 cucharaditas de pectina de manzana

1 limón

Preparación:

Pelar el limón a piel, quitarle las semillas y la membrana blanca, assí como quitarle toda la parte blanca de la piel.

Cortar el limón de forma regular y colocarlo junto al azúcar, el jengibre, la piel de limón y el té verde.

Dejar que repose durante dos horas, añadir agua y volver a dejarlo reposar otra media hora.

Colocar la mezcla en el fuego.

Antes del primer hervor incorporar la pectina mezclada con el azúcar y revolver.

Hervir a fuego fuerte durante diez minutos, bajar a fuego medio y continuar diez minutos más.

Bebida de los Plantadores de Té ( con Brandy)

Ideal para las noches de verano..

Ingredientes:

1/2 litro de té frío
1 tacita de zumo de limón
1/4 de litro de zumo de naranja
2 tacitas de brandy
4 cucharadas de azúcar.

Preparación:

Mezclar el zumo de naranja con el de limón, el azúcar y el té previamente preparado y el brandy. Verter en vasos altos con hielo picado y decorar con  una rodaja de limón y otra de naranja.

TE FLIP ( CON RON)

Para los amantes del Ron..

Ingredientes:

4 tazas de leche
4 cucharadas de té Darjeeling
4 cucharadas de miel
2 yemas de huevo
4 vasos de chupito de ron negro
Nata montada
Granulado de chocolate o polvo de cacao


Preparación:

Llevar la leche a ebullición apagar el fuego y echar el té, endulzar con miel dejar infusionar 10 min y colar.
Añadir la mezcla de yemas de huevo y ron batidos, mezclar. Distribuir en 4 tazas, agregar una cucharada de nata montada por taza y salpicar con el granulado de chocolate o el cacao en polvo.

Las flores de té, arte visual bebible.

El concepto de atar las hojas de té con flores, como un arte, surgió en China durante la Dinastía Song para placer visual del Emperador. Este té, sin embargo, nunca se utilizó para beber. Recientemente, en la década de 1980, estos arreglos florales elaborados artesanalmente se han convierten en un espectáculo visual en la tetera o en la taza. Las formas que ocultan son infinitas y generalmente evocan objetos, plantas o animales.

Cada capullo o perla, hábilmente preparada a mano, es un pequeño manojo de hojas de té y flores secas atado con hilo de algodón en una bola. Cuando se empapa se expande y se despliega en un proceso que emula el nacimiento de una flor. Amaranto, clavel, crisantemo, jazmín, lirio, hibisco y caléndula, son las flores mas utilizadas.


Artesanos talentosos seleccionan largas hojas de té que se cosen para hacer exhibiciones espectaculares. Las hojas y brotes de hojas suelen ser de una variedad específica de la planta del té, el Da Bai arbusto Cha (traducción literal: Big White arbusto de té). Estas hojas se transformen en el té verde o blanco que se utiliza para hacer las perlas, aunque también se utilizan otros tipos de té. Las flores, también son cuidadosamente escogidas, ya que no sólo producen el efecto de la floración, sino que también otorgan un aroma delicado al té, que no debe afectar significativamente su sabor.
El té se elabora o se sirve generalmente en recipientes de vidrio de modo que el efecto de la floración se pueda apreciar en toda su dimensión. Cada capullo se puede volver a utilizar dos o tres veces sin un deje amargo.

El capullo se activa al entrar en contacto con el agua y lentamente comienza un espectáculo único, ya que cada planta tiene una forma diferente, color, tamaño, y también debido a que se trata de un trabajo manual. Las flores están vinculados con el fin de obtener una variedad de creaciones interesantes. De acuerdo con la apariencia y el color de la flor de té resultante, se le otorgan nombres como Rayo de sol, corazón a corazón, etc.


A diferencia de otros tés, esta infusión no adquiere un sabor amargo si se deja la bolita más tiempo del debido en el agua. Es más, para que la flor se abra completamente, se debe esperar por lo menos seis minutos. La infusión se bebe con normalidad, teniendo las mismas propiedades y sabor de las hojas de té utilizadas con atractivos aromas florales, un completo espectáculo para los sentidos.

PONCHE HAWAIANO

Este ponche es ideal para las fiestas de verano y reuniones donde haya niños, por su sabor dulce y la baja cantida de té. Se puede hacer con un té blanco o desteinado.

Ingredientes:

1/2 litro de agua
3 cucharaditas colmadas de té,
1 litro de zumo de piña
1 limón
1/2 taza de jarabe de azúcar
1/2 taza de fresones cortados a trocitos
1 plátano.
1/2 taza de ázucar


Preparación:
Hacer un té fuerte con 1/2 litro de agua , dejar en infusión unos 5 minutos, filtrar y dejar enfriar.

Cuando esté frío mezclar con el zumo de piña y ponerlo en una ponchera, reservar.
El járabe de azúcar se confecciona con 1/2 taza de agua y 4 cucharadas de azúcar.Calienta el agua a fuego mediano y ve echando el azúcar a medida que la remueves hasta que esté toda disuelta. Déjalo enfriar y luego refrigéralo.

TE NEGRO

Propiedades del té negro

El té negro es un producto hecho de la planta Camellia sinensis. Las hojas y tallos envejecidos se utilizan con fines medicinales.
 El té negro se utiliza para mejorar el estado de alerta mental, así como el aprendizaje, la memoria y la habilidad para procesar la información,   para la prevención de la enfermedad de Parkinson; y para reducir el riesgo de cáncer de estómago y de colon, de cáncer de pulmón, de cáncer de ovario y de cáncer de mama.
También se usa para la diabetes de tipo 2, los trastornos estomacales, los vómitos, la diarrea y como un diurético para aumentar el flujo de orina. Algunas personas usan el té negro para  los cálculos renales. En combinación con otros productos,este té se utiliza para bajar de peso.


La característica nutricional más destacable del té negro es que tiene un índice de teína más elevado que los otros tés.

Es muy rico en minerales como el calcio, cromo, magnesio, manganeso, hierro, cinc, fósforo, potasio, aluminio y flúor.
El hecho de que sea quizá el té más aromático es debido a su particular fermentación.

Una taza de té nos aporta unos doscientos miligramos de flavonoides (un tipo de antioxidantes presente también en frutas y verduras).
El sistema cardiovascular es uno de los más beneficiados gracias al efecto antioxidante de estos flavonoides ya que:
Mejora la capacidad de dilatación y contracción de los vasos sanguíneos (ya que ayudan a mantener en buen estado el tejido o endotelio que cubre el interior de los vasos sanguíneos) lo cual, según muchos estudios puede reducir el riesgo de ataques cardiacos. Esto también es beneficioso para aquellas personas con tendencia a la dilatación de los vasos sanguíneos.
Facilita la no oxidación del colesterol “bueno” y dificulta la formación de placas de ateroma que son responsables de muchos accidentes cardiovasculares.
Su aporte de Fluor colabora en la prevención de las caries dentales.
A nivel externo hay personas que lo utilizan en casos de conjuntivitis o vista cansada (se aplicaría haciendo un baño o a modo de colirio). También puede disminuir las bolsas de debajo de los ojos (las típicas ojeras) aplicándolo en forma de compresas frías.
Su contenido en teína alivia la fatiga y puede aliviar el dolor de cabeza o cefalea cuando es por cansancio.

Precauciones con el té negro


Su contenido en teína no lo hace recomendable para niños, personas nerviosas, gente con insomnio o sueño ligero y en todos aquellos casos en los que la persona nota que el estar más nervioso le hace empeorar de su problema en particular.
No está recomendado en casos de úlceras o gastritis ya que puede activar la producción de jugos gástricos.

TE AMERICANO CON LICOR 43

Perfecto como único postre, dado el sabor amerengado de este delicoso té, que serviremos tipo cóctel.

Ingredientes:

- 1 litro de leche
- Cinco  cucharaditas de té negro.
- Rayadura de límón y corteza.
- Una varita de canela en rama  y también en polvo.
- Ázucar.
- Licor 43.

Preparación:

Se pone en un cazo la leche , la canela, la rayadura del limón y un trocito de corteza bien limpia. Se lleva a ebullición, retira del fuego y se añade el té.
Se deja  reposar diez minutos.
Se mezclan unas cucharadas de ázucar con canela en polvo, se cogen las copas donde se van a servir,  se humedece un poco el borde con agua y se ponen boca a bajo encima de la mezcla.
Después colamos la leche con el té  y se sirve en  las copas, se echa un chorrito de licor a cada copa, ( sin licor para quien no beba alcohol) se remueve  y se adorna con una rozaja de limón en el borde y una pajita.

MERMELADA DE PIÑA CON TÉ BLANCO

Este producto además de ser sano y natural, tiene buenisimas propiedades, combina de forma estupenda en los desayunos y para los rellenos de pasteles y tartas... Delicioso os recomiendo que lo probeis...

Ingredientes:


1 piña madura entera
3 cuharaditas de té blanco.
½ taza de agua
½ taza de azúcar (también se puede utilizar panela rallada)
1 rajita de canela
2 clavos de olor
2 granos de cardamomo
1 ramita de cedrón
Jugo de un limón

Preparación:

Pele y descorazone la piña, luego corte la mitad de la piña en cuadritos y licue la otra mitad hasta obtener un puré. En una olla mediana haga hervir el agua,  la canela, los clavos de olor, el cardamomo y el cedrón durante unos 10 min.


Despues echar el té e infusionar por unos 5 min. Colar la mezcla poner de nuevo al fuego y áñadir el ázucar  dejar 5 min que espese

Añana los cuadritos de piña, el puré de piña y el jugo de limón, hervir nuevamente y reduzca la temperatura cocine a fuego lento, revolviendo de vez en cuando, hasta que el liquido se haya reducido y la mermelada este espesa.

COMO PREPARAR UN BUEN TE

Utilice té suelto: una cucharadita por persona y una más para la tetera.

Conviene utilizar agua a la temperatura idonea para el tipo de té que  no más de 95 grados porque el agua en plena ebullición destruye la vitamina C y otros valiosos componentes. No deje nunca que el agua hierva; apenas vea la primera burbuja, corte el fuego.

El agua debe ser lo menos calcárea posible. Por ello, algunos bebedores de té no dudan en utilizar agua mineral.

Para hacer té puede servir cualquier tetera pero los grandes degustadores prefieren para el té inglés, las de porcelana o terracota antes que las de metal. Algunos expertos afirman incluso que los materiales porosos convienen más a los tés indios mientras que la porcelana realza el sabor de los tés de China.

No lavar nunca la tetera con detergentes. Simplemente, deje que corra el agua en su interior y que seque ella sola: una ligera capa de color marrón se formará en el fondo del recipiente. Pero al té le ocurre como al café: sabe siempre mucho mejor en las viejas teteras.

Utilice siempre una tetera reservada para el té. No haga jamás en ella infusiones o tisanas con otras hierbas. Si le gusta beber diferentes clases de té, lo aconsejable es que utilice siempre la misma tetera para cada una.

Cuando el agua esté suficientemente caliente -pero sin llegar a hervir- vierta una parte pequeña en el interior de la tetera con el objeto de calentarla; a continuación, vacíe la tetera devolviendo el agua al recipiente que sigue sobre el fuego. De esa manera el vapor del agua caliente envuelve las paredes interiores de la tetera: es el momento de dejar caer allí unas hojas de té, que con ese vapor se abrirán al cabo de unos cuantos segundos.

Habrá llegado entonces el momento de verter otra vez el agua caliente en el interior de la tetera; pero no la vierta toda de una vez sino deje que caiga una pequeña cantidad, tape entonces la tetera e imprímale con ambas manos un ligero movimiento al objeto de que las hojas comiencen a difundir sus esencias en el agua. Al cabo de unos momentos vierta el resto del agua y espere el tiempo recomendado para cada variedad.

Endulce si lo desea  con  azucár moreno, mermelada o miel.., a disfrutar!!! 

TIEMPO DE INFUSIÓN Y TEMPERATURA DEL AGUA PARA LOS DIFERETES TES

Variedades	Temperatura del agua	Tiempo de infusión	Cantidad por 200 ml
Tés blancos	70°C - 80°C	8 - 10 m	4 - 6 g
Tés verdes
Tés verdes chinos primicios	70°C	3 - 5 mn	4 - 6 g
Otros tés verdes chinos	80°C	3 - 4 mn	2,5 - 4 g
Té verde japonés	50 - 90°C	1 - 3 mn	4 - 8 g
Oolongs	95°C	5 - 7 mn	2,5 - 5 g
Tés negros
Té negro de China	95°C	4 - 5 mn	2,5 g
India, Darjeeling de primavera	95°C	2 - 3 mn	2,5 - 4 g
India, otras cosechas de Darjeeling	95°C	3 - 5 mn	2,5 g
India, Assam	95°C	3 - 5 mn	2,5 g
Sri Lanka y otros origenes	95°C	4 - 5 mn	2,5 g
Hojas rotas	95°C	3 - 5 mn	2 g

TE AZUL (oolong)

Su nombre significa “Dragón Negro” y es una especialidad de Fujian (China) y de Taiwan. El té azul tiene su origen de fabricación hace 400 años , en la provincia de Fujian. El té azul o "té marino" se consigue parando el proceso entre el té verde y el té negro.

Las propiedades medicinales del té oolong son similares en algunos aspectos a las del té rojo, compartiendo en otros puntos propiedades con el té verde, lo que le concede unas aplicaciones terapéuticas propias sin embargo su sabor es diferente al de las otras variedades de té (blanco, verde, negro y rojo).

Contiene muchas vitaminas y minerales y se le atribuye el poder de disolver las grasas.

La taza media de Oolong tiene alrededor de la mitad de cafeína que el té negro, y aproximadamente el doble que una taza de té verde, de la misma manera que los tes verdes, el té Oolong es rico en polifenoles.

Este ayuda previene el cáncer, mantiene el corazón sano y ayuda el bienestar general.Reduce los niveles de colesterol malo, es antioxidante, digestivo, aumenta las defensas inmunitarias, hipoglicemiante (reduce el azúcar en la sangre), reduce la presión arterial, combate los efectos de las bebidas alcohólicas .

Té azul parace ser el té más indicado para tratar nuestra piel, incluso se han demostrado su efecto curativo en pacientes con dermatitis en la Universidad de Shiga, en cuyo estudio un 65% de pacientes obtuvieron mejoras significativas en 1 o 2 semanas.

Protege de las infecciones , al igual que el té rojo, en el lejano oriente, este té ha servido de uso tradicional en la desintoxicación del cuerpo entre otros usos medicinales, antienvejecimiento y otras propiedades bacteriostáticas.

Alto contenido en teaflavinas y tearubigenos pues al ser un té parcialmente fermentado, su contenido en estos antioxidantes aumenta, a la vez que disminuye el de catequinas. Así contiene más teaflavinas y tearubígenos ( otros polifenoles muy beneficiosos para prevenir cáncer y enfermedades coronarias) pero menos catequinas que el te verde.

Un método ceremonial muy usado de preparar oolongs en Taiwán y China se llama gongfucha. Este método emplea una vasija pequeña, como un gaiwa o una tetera de barro yixing, con más té del normal para la cantidad de agua usada. Se realizan múltiples infusiones de 20 segundos a 1 minutos, sirviéndose a menudo el té resultante en tazas pequeñas.

TE BLANCO HELADO CON ARANDANOS

Este delicioso té por los ingredientes que lleva, es fantástico para aliviar el calor y la sed,  ayudar a la piel en verano y limpiar el tracto urinario por las propiedades del arándano.


Ingredientes:
750 ml de néctar o zumo de arándanos.
40 ml de jarabe de saúco ( opcional)
4 bolsas de te blanco o 4 cucharitas de postre
2 limas
Cubos de hielo

Preparación:
Mezclar el néctar o zumo de arándanos y el jarabe de saúco y verter en una jarra. Congelar. Infusionar las bolsas de té con 550 ml de agua hirviendo. Dejar enfriar completamente.
Lavar muy bien y cortar en trozos las limas.

Machacar toscamente algunos hielos. Mezclar con el hielo de arándanos y las piezas de lima en un vaso largo y verter por encima el té. Servir inmediatamente

TE BLANCO

Durante siglos el consumo de te blanco estuvo restringido al emperador y sus allegados pues se pensaba que contenía el secreto para la vida eterna. Eran seleccionados los mejores y más jóvenes brotes de la primavera, cortados y manipulados a mano con guantes blancos y tijeras de oro, para no profanar el poder sagrado que se le atribuía. Más de 90.000 brotes eran (y son actualmente) necesarios para obtener 250 g de te blanco. De ahí que su consumo por parte del resto de la población era castigado con la pena capital.

Es el antioxidante mas potente de la naturaleza 100% mas eficaz en la lucha contra el envejecimiento y diversas enfermedades que el Te verde pues contiene cuatro veces más polifenoles y catequinas (potentes antioxidantes) y muy conocidos por aumentar las defensas del organismo y neutralizar la actividad de los radicales libres culpables de la oxidación celular, envejecimiento y responsables en muchísimos otros casos de la aparición de cáncer.

El té blanco cuenta con un gran poder de acción sobre la zona digestiva, ayudando en los procesos y mejorando el tránsito intestinal, lo cual lo convierte en un buen eliminador de grasas y toxinas. También es suavemente diurético y, por ende, colabora con la expulsión de líquidos.
Ayuda a tener un aparato óseo en buenas condiciones: Esto es debido a que aumenta la densidad de los huesos, ayuda a las articulaciones, haciéndolos más resistentes al estar vulnerables a la artritis y osteoporosis. Además, como contiene pequeñas cantidades de flúor protege también los dientes evitando la acumulación de placa.

 El té blanco hace que el nivel de azúcar en la sangre este en niveles normales, además que previene otros síntomas relacionados con la diabetes.

Por todas las características de eliminación de colesterol y acelerador de metabolismo, esta bebida ocasionara una reducción de tallas ya que el cuerpo quemara y consumirá mas calorías

TE DE VINO Y ESPECIAS

Esta bebida se tomaba en la antiguedad, para quitar el frio después de estar a la intemperie y para suavizar los principios de enfriamientos y constipados,  así como dolores de garganta.

Ingredientes:
-Cualquier tipo de especias que te guste. Cardamomo, canela, anís, clavo, jengibre, nuez moscada y pimienta negra son algunas de las especias muy populares que se usan para esta preparación, la cantidad es a elección del gusto.
-Media taza de agua por persona.
- Media taza de vino por persona, el  vino, seco o dulce según el gusto. Para quien no beba alcohol, se puede hacer con mosto tinto.
- Azucar o miel.
- Cuatro cucharaditas de té negro.

Preparación:

Se muelen en un mortero las especias. Se echan en una olla con el agua y se lleva a ebullición, se retira y se echa el té. Se deja reposar durante cinco o diez min. Se cuela y se echa de nuevo en una olla , se echa el vino y se calienta sin llegar a hervir , se pone el azúcar o la miel . y se sirve caliente.

TE DE FRESAS

En esta época del año las fresas son el producto estrella, ahí va esta deliciosa receta con fresas.

Ingredientes:

1 litro de agua
12 fresas
Cuatro cucharaditas de té blanco.
Nata para montar o ya montada.
Una pizca de vainilla.
Chocolate en polvo para decorar.

Preparación:

Limpiar las fresas y triturarlas con el litro de agua, poner la mezcla a hervir con la vainilla y cuando este al punto, apagar el fuego e incorporar el té. Dejar reposar de cinco diez minutos. Colar poner en una taza, decorar con la nata y el chocolate en polvo.

TE ROJO ESPECIADO

Especial receta para  todos los amantes de las especias y los sabores fuertes, siempre podeis añadir o quitar aquellas que más os guste. Activadora del calor corporal y gran quema grasas, ideal para después de comer.

Ingredientes:
4 cucharaditas de té rojo
una pizca de cayena
1 corteza de naranja
½ cucharada de 5 pimientas
½ cucharadita de clavo
2 ramitas de canela
½ rama de vainilla
1 naranja en rodajas

Preparación:

Se colocan todos los ingredientes en un cazo o  tetera. Se vierte un litro de agua hirviendo y se deja reposar durante 10 min. Se cuela y se  pone en el fondo la taza donde la vayas  a servir una rodaja de naranja.

PROPIEDADES DEL TE ROJO

También llamado  té pu-erh. Se trata de un té inusual en China, siendo este el mayor productor del mundo del té rojo o pu-erh del mundo. Consumido única y exclusivamente por la nobleza china cientos de años atrás. Al contrario que otros tés, que suelen tomarse tras su recolección, el proceso de fermentación de esta variedad de Camellia sienesis  puede durar de 2 a 60 años en barricas de roble, lo que hace que las hojas alcancen un color cobrizo y, por lo tanto, también la infusión.  Las cualidades se este son son muchas entre ellas el pu-erh posee un efecto antiespasmódico, pues debido también a sus flavonoides puede tratar cólicos y retorcijones intestinales.

• Ayuda a desintoxicar el organismo.
• Es útil para depurar el cuerpo, en especial para depurar el hígado, dado que activa su metabolismo.
• Ayuda a aumentar las defensas, reforzando el sistema inmunitario.
• Estimula la secreción de las glándulas digestivas.
• Facilita la digestión de las comidas grasas.
• Útil en casos de depresión, ya que tiende a curar el mal humor.
• Disminuye los niveles de colesterol alto, así como de triglicéridos altos.
• Ayuda a eliminar el sobrepeso, principalmente aquél provocado por una mala alimentación.
• Cuenta con importantes propiedades antioxidantes.
  

  
• Recuerda no abusar del consumo de té rojo, ya que éste contiene cafeína, aunque en menores cantidades que el café (alrededor de 40 mg. por taza, mientras que una taza de café contiene de 80 a 120 mg.).

TE DE MANZANA

Esta receta es originaria de Turquia, olorosa y apetecible.  No dejeis de probarla!

Ingredientes:
4 bolsitas de té verde
1L de zumo de manzana
6 ramitas de canela
6 granos de vainilla
Piel de naranja o limón cortada a tiras

Preparación:

Llevar a ebullición el zumo de manzana.

Se ponen las bolsitas en la tetera y se prepara la infusión con el zumo durante 2 ó 3 minutos.
Colocar en un vaso las tiras de naranja o limón.
Se vierte el té caliente con la canela y los granos de vainilla.

TE VERDE CON NARANJA, MENTA Y CARDAMOMO

Ingredientes

• Té verde, 4 cucharaditas
• Cardamomo, 8 unidades
• Naranja, 3 unidades
• Miel, 4 cucharaditas
• Menta, 4 ramitas

Preparación

Poner el té y el cardamomo en una tetera y verter 3/4 litro de agua hirviendo; infusionar 3-5 minutos y colar.
Añadir la miel, el zumo de las naranjas y la menta; servir frío con cubitos de hielo y adornar con una rodaja de naranja.

LAS PROPIEDADES DEL TE VERDE

- Refuerza el sistema inmunitario.
- Regula el colesterol.
- Mejora los niveles de azúcar.
- Protege contra la enfermedad de Parkinson.
- Controla la presión sanguínea
- Reduce el riesgo de problemas cardio-vasculares
- Alto contenido en flúor
- Beneficioso contra la apnea del sueño.
- Ayuda a perder peso.
- Ayuda a controlar algunas alergias.
- Es beneficioso contra la artritis reumatoide.
- El té verde ayuda a reducir el riesgo del cáncer. El antioxidante en el té verde es 100      veces más efectivo que la vitamina C y 25 veces mejor que la vitamina E. Esto ayuda al   cuerpo a proteger sus células del daño que se asocia con el cáncer.
-  El té verde ayuda a prevenir enfermedades del corazón y derrame cerebral al reducir el nivel del colesterol. Aún depués de un ataque al corazón, previene la muerte lde las células y acelera la recuperación de las células del corazón.